Команда Laser Wolf открывает бар с морепродуктами и коктейлями в отеле Hoxton

Становится все труднее уследить за ресторанами Михаила Соломонова в отеле «Хокстон». В прошлом году ресторатор из Филадельфии — или он из Нью-Йорка? - привез два своих самых популярных ресторана из этого города в Вильямсбург, Бруклин. Первым был Laser Wolf, его забронированное израильское место для шашлыка на крыше отеля, а затем K'Far, ресторан и кафе на первом этаже.

18 мая команда откроет коктейль-бар Jaffa и Raw на втором этаже отеля. Это последний из проектов, которые Соломонов запланировал для Хокстона, и первый, который откроется только в Нью-Йорке.

Бар, названный в честь исторического портового города, примыкающего к Тель-Авиву, откроется в четверг на 32 места в помещении и еще 86 на террасе на открытом воздухе. Подобно Laser Wolf и K'Far, каждый предмет мебели, кажется, имеет разную текстуру и узор — разноцветные клетки, зигзаги, формы и штриховки, которые вскоре будут покрыты резеной из маракуйи и растопленными замороженными напитками.

Это не та вечеринка, которую вы найдете, скажем, в отеле Williamsburg, диджеи которого летними ночами слушают громкую хаус-музыку для всех, кто находится в пределах слышимости. В баре обслуживаются столики, есть несколько мест в помещении, которые в конечном итоге можно будет забронировать онлайн, но Соломонов представляет себе это место, куда легче попасть, чем в другие рестораны отеля. «Как бы вы хотели использовать это пространство?» — спросил он, сидя в кресле во внутреннем дворике в начале этого месяца. «Я хотел бы подойти и съесть Арнольда Палмера и тарелку сырой рыбы».

Яффо попадает в ту новую категорию баров, которые не совсем можно назвать ресторанами, даже если в одном из них можно полноценно пообедать. Еду приносит шеф-повар Сэм Левенфельд, который переехал в Нью-Йорк, чтобы работать в Laser Wolf, а теперь курирует кухню в K'Far. Его меню состоит из сырых морепродуктов: устриц с жугом, пухлых креветок с острым коктейльным соусом и кусочков желтохвоста, посыпанных приправой пастрами.

Для чего-то более существенного есть чугунные сковородки с гребешками и мергесом, приготовленные в дровяной печи, или порция кальмаров, фаршированных грудинкой, что «определенно некошерно», говорит Левенфельд. В меню также есть раздвижные роллы с халой, такие же, как в K'Far.

Каковы бы ни были намерения его владельцев, в конце концов Яффо — это бар на крыше Вильямсбурга. Список напитков, кажется, создает атмосферу вечеринки с замороженными коктейлями, ведрами Miller High Life (указанными в меню под названием «Bucket of Ponies»), кувшинами по 40 долларов и ящиками вина. Несколько коктейлей готовят из апельсинов, которые когда-то были основным экспортным товаром из Яффо.

Яффо открыт со среды по пятницу с 16:00 до полуночи; В субботу с полудня до полуночи и в воскресенье с полудня до 23:00. Бар имеет отдельный вход, расположенный на Девятой улице.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.