Вина и виноград из Фингер-Лейкс: сезон идет по плану, несмотря на перепады температур

Ранний рост на CJS Vineyards & Aurelius Winery.

Сейчас мы начинаем видеть некоторые изменения на виноградниках, поскольку листья раскрываются и начинают расти. Это была бурная весна: в начале апреля температура поднялась выше 80 градусов, а в конце месяца последовала холодная и влажная погода. В итоге на нашем винограднике в Фостервилле выпало около 7 дюймов дождя — примерно на 3 дюйма больше, чем в обычный год!

К счастью, здесь, в середине мая, кажется немного теплее и суше. Я часто говорил о выращивании винограда. Это измерение используется для определения среднего накопления тепла в течение вегетационного периода. GDD рассчитывается путем вычитания 50 из средней дневной температуры (в градусах по Фаренгейту). Например: максимальная температура сегодня составляет 68, поэтому мы вычитаем 50 из 68 и получаем значение GDD на сегодняшний день, равное 18. Добавление этих ежедневных значений в течение сезона дает нам многообещающее представление о развитии виноградной лозы и позволяет сравнить его с другими годами.

GDD предоставляет производителям информацию, которая позволяет им планировать, какие методы работы с виноградниками необходимо проводить и в какое время. Программа Cornell Cooperative Extension Finger Lakes Grape Program рассчитывает и распространяет эту информацию два раза в месяц в своем электронном письме с обновлениями виноградников. Еще 18 апреля мы примерно на 22 дня опережали наш многолетний средний показатель из-за действительно теплой погоды. Затем Мать-Природа подарила нам прохладный и влажный период, из-за которого показатели 10 мая снизились всего на семь дней до долгосрочного среднего показателя! В этом нет ничего плохого: слишком раннее потепление может спровоцировать рост виноградной лозы, что может привести к проблемам, если нас ждут сильные морозы, что не является чем-то необычным в середине мая в Фингер-Лейкс. В целом, похоже, сейчас мы находимся на «нормальном» пути. Будем надеяться, что это продолжится.

Если вы хотите узнать больше о виноградниках и винах Нью-Йорка, Нью-Йоркский фонд вина и винограда выпустил на YouTube серию видео под названием «Справочник по винам Нью-Йорка». Первые три видеоролика представляют собой знакомство с нью-йоркскими винами, нью-йоркским рислингом и нью-йоркским каберне-франом. Каждый из них длится около часа и содержит много информации о выращивании винограда и виноделии в нашем штате. Рислинг и каб-фран — два самых известных сорта винограда vinifera (общеевропейский виноград), выращиваемые здесь, в озерах Фингер. В CJS Vineyards мы выращиваем оба сорта наряду с другими межвидовыми (гибридными) сортами винограда, производя из них поместные вина. Я надеюсь, что они посвятят будущий семинар французско-американским гибридным сортам винограда (каюга белая, шамбурсен, Маркетт, траминет и т. д.), которые очень устойчивы, имеют долгую историю здесь, в Фингер-Лейкс, и к тому же производят отличные вина!

Крис Шоломити

На винодельне мы продолжаем разливать по бутылкам новые вина и проверять выдержку винтажей. Наши красные вина, выдержанные в дубовых бочках, со временем теряют небольшое количество вина из-за испарения. Вино впитывается внутри бочки, разбухая древесину, а снаружи бочки древесина высыхает от контакта с воздухом, вызывая потери вина. Мы поддерживаем высокую влажность на винодельне, чтобы минимизировать потери. Воздух в бочке может привести к порче вина. Поэтому мы должны доливать их (заполнять до самого верха) несколько раз в год, чтобы устранить воздушное пространство в бочке. Мы всегда храним немного красного вина в резервуарах из нержавеющей стали (из резервуара из нержавеющей стали не происходит испарения) и используем его для долива в бочки.

Весна — прекрасное время года, когда деревья, цветы, виноградники и фруктовые сады оживают после долгого зимнего периода. По мере приближения летнего сезона мы начинаем видеть больше людей в нашем дегустационном зале. Среди посетителей есть постоянные местные клиенты и множество гостей из других городов, которые хотят уйти от дома и провести некоторое время, наслаждаясь виноградниками Фингер-Лейкс и винами с прохладным климатом. Многие винодельни запланировали мероприятия на предстоящий сезон; вы можете просмотреть их веб-сайты, чтобы узнать даты и время проведения мероприятий. Наслаждайтесь весенней погодой и осмотрите виноградники и винодельни у себя на заднем дворе!